© Magnific. Licensed | Запечённый лосось с киноа, лимоном и зелёным горошком. Архивное фото.

В школьных столовых могут стать разнообразнее блюда из рыбы и морепродуктов. Роспотребнадзор утвердил новые методические рекомендации по организации питания детей и молодежи, которые начнут действовать с 1 сентября 2026 года.

Документ предусматривает расширение привычного ассортимента. Школьникам предлагают подавать блюда из жирных, среднежирных и нежирных сортов рыбы. Морепродукты могут использоваться не только для приготовления супов и горячих блюд, но также добавляться в салаты, гарниры и запеканки.

«В детском меню появятся холодные рыбные закуски, оригинальные первые блюда, запеченные и тушеные блюда с овощами, гарниры и запеканки с морепродуктами», — сообщили в Роспотребнадзоре.

В примерный перечень вошли сельдь с луком, семга с лимоном, форель с зеленью, рыбные котлеты, сливочные супы, овощные рагу и блюда с ламинарией. Рыбу рекомендуется сочетать с овощами, рисом или картофельным пюре, а при приготовлении отдавать предпочтение варке, тушению и запеканию.

Вторые рыбные блюда предлагается включать в организованное питание не реже одного раза в неделю. Для школьников и молодежи также предусмотрены холодные закуски из слабосоленой сельди, форели или семги, салаты с морской капустой и другие блюда с водорослями.

Рекомендации предназначены для организаций общественного питания, производителей полуфабрикатов и поставщиков продукции в образовательные учреждения. Их задача — сделать рацион детей разнообразнее и увеличить в нем количество полноценного белка, омега-3 жирных кислот, витаминов и микроэлементов.

Подпишись на наши каналы в Telegram, WhatsApp, MAX — здесь мы публикуем самые свежие новости. Стали свидетелем события? Поделитесь информацией с нами и получите гонорар.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *